Sie besuchen uns im Herbst im Südtiroler Pustertal? Dann freuen Sie sich auf die traditionellen Genusserlebnisse beim Törggelen. Hier erhalten Sie einen Einblick!
Rings um unser Naturhotel Die Waldruhe in der Nähe von Kiens im Südtiroler Pustertal wird es langsam Herbst. Die Luft draußen wird kühler, die Sonne versinkt früher hinter den Bergen, und die Blätter der Bäume färben sich in den schönsten Herbstfarben.
Am meisten begeistert uns der Herbst mit seinen kulinarischen Genüssen. Endlich gibt es wieder frischen Kürbis, süße Zwetschgen, Rote Bete aus dem Garten und erntefrische Kartoffeln. All diese Zutaten finden in der Küche unseres Naturhotels Verwendung, werden sorgsam zubereitet und zu erlesenen Gourmetkreationen vereint.
Unsere große Liebe gilt aber den Kastanien: Wir lieben sie, diese frisch gebratenen Herbstfrüchte aus der langstieligen Pfanne, die man übers offenen Feuer hält. Wir lieben die rußschwarzen Finger, die man beim Schälen bekommt. Und wir lieben diese unverwechselbare Süße, die sich im Mund ausbreitet, sobald man die gebratenen Kastanien zerkaut und genießt.
Apropos Kastanien: Im Eisacktal, wo besonders viele und leckere Kastanien wachsen, ist ihnen ein ganzer Fernwanderweg gewidmet – der Eisacktaler Keschtnweg. Er erstreckt sich über 90 km und umfasst mehrere Etappen. Sie spazieren durch malerische Landschaften, vorbei an Weinreben und durch Kastanienhaine, und zwar vom Kloster Neustift bei Brixen bis zum Rittner Hochplateau und weiter bis nach Terlan und Vilpian.
Mit dem Herbst kommt auch die Törggele-Zeit wieder. Beim Törggelen werden in den Buschen- und Hofschenken hausgemachte Südtiroler Köstlichkeiten gereicht: Marendbrettln, Schlutzkrapfen, Knödel, Hauswürste mit Sauerkraut und deftiges Surfleisch. Außerdem verkostet man den neuen Wein, auch Sußer genannt, und lässt den Abend mit süßen Blätterteigkrapfen und gebratenen Kastanien ausklingen. Falls Sie noch nie selbst beim Törggelen waren, empfehlen wir Ihnen gerne die besten Lokale in der näheren Umgebung – Sie werden begeistert sein!
