Le patate della Val Pusteria hanno un sapore unico, che con questa ricetta si esalta ancora di più!
I sapienti chef dell’Hotel Waldruhe preparano sempre piatti squisiti che si ispirano alle ricette del nostro territorio. Per allietare il tempo che vi separa dalla prossima vacanza nel nostro hotel a Chienes, oggi vi riveliamo la ricetta del “Bärlauchroulade”, un rotolo di patate all’aglio orsino. Prendete 100 g di patate lesse schiacciate e mescolatele con 3 albumi montati a neve. Aggiungete 50 ml di panna, un pizzico di noce moscata e sale. Stendete il composto sulla carta da forno, realizzando un foglio spesso mezzo centimetro, e cuocetelo a 180° per dieci minuti. Per il ripieno, soffriggete in padella 300 g di aglio orsino con una piccola cipolla a pezzettini, regolando di sale e pepe. Lasciate raffreddare il ripieno per poi spalmarlo sul foglio di patate ancora caldo. Arrotolate tutto e spolverate un po’ di parmigiano sulla superficie. Servite il rotolo con dell’insalata fresca e buon appetito!
