Oggi vi presentiamo la ricetta di queste squisite frittelle della Val Pusteria. Mani in pasta!
I Tirtlan sono una specialità tipica della Val Pusteria. Si tratta di gustose frittelle con un ripieno che può variare. Possiamo farcire i Tirtlan con spinaci e ricotta, patate e ricotta o crauti. Somigliano agli gnocchi fritti emiliani, e spesso sono serviti assieme a una saporita zuppa d’orzo. La ricetta è molto semplice.
Ingredienti per l’impasto di 40 Tirtlan:
- 250 g di farina di segale
- 250 g di farina di frumento
- 1 uovo
- 1 cucchiaio d’olio
- 30 g di burro fuso
- sale q.b.
Mescolate bene gli ingredienti per l’impasto, lavoratelo su una spianatoia e lasciatelo riposare per circa 30 minuti. Stendete l’impasto e tagliatelo in coppie di cerchi grandi quanto il palmo di una mano. Distribuite il ripieno che preferite su uno dei due cerchi di impasto e copritelo con il secondo cerchio. Premete bene i bordi con le dita e tagliateli con una rotella. Cuoceteli in olio bollente e serviteli ben caldi. Una vera e propria delizia per il palato che vi capiterà sicuramente di assaggiare durante le vacanze nel nostro family hotel in Val Pusteria.