Formaggio al fieno Val Isarco
Canederli agli spinaci
"Buchteln" dolce tipico
"Kaiserschmarrn"
Succo di sambuca
Tirtlan

Locali, biologici e salutari…

… i migliori ingredienti per un gusto imparagonabile!

La sostenibilità è una priorità anche in cucina; scegliamo, infatti, ingredienti freschi e genuini, di coltivazione biologica e di provenienza locale, per evitare trasporti lunghi. Prediligiamo verdure ed erbe aromatiche del nostro orto e i prodotti di fornitori del territorio, i quali, come noi, danno molta importanza alla qualità e alla sostenibilità anche in cucina.

È per noi una grande soddisfazione potervi deliziare con una cucina genuina e saporita. Siamo convinti che non ci sia nulla di più gustoso di un piatto fatto in casa e per questo produciamo molti degli ingredienti proprio qui, nel nostro gourmet hotel in Alto Adige, come marmellate, dolci e impasti di vario tipo.

Nutriamo una grande passione per i vini e i formaggi locali, che fra l’altro si accompagnano perfettamente gli uni con gli altri. L’ampia scelta di vini locali e internazionali da noi proposta fa la gioia di ogni intenditore.

Il meglio dell’Alto Adige

Speck dell’Alto Adige IGP
Buono a sapersi

  • Lo speck dell’Alto Adige IGP viene prodotto secondo metodi tradizionali
  • Durante la produzione, vengono combinati entrambi i metodi: affumicatura ed essiccamento
  • La marca “Bauernspeck” designa lo speck ricavato da maiali dell’Alto Adige

Vino dell’Alto Adige
Buono a sapersi

  • Schiava, Lagrein e Gewürztraminer sono i vini autoctoni dell’Alto Adige
  • Da diversi anni, i vini altoatesini ottengono riconoscimenti e i voti migliori nelle guide enologiche più rinomate d’Italia
  • Su soli 5.400 ettari di vigneti crescono circa 20 varietà di uva

Pane dell’Alto Adige
Buono a sapersi

  • Per il pane di qualità certificata vengono utilizzati solo ingredienti naturali
  • Almeno il 60% degli ingredienti provengono dall’Alto Adige
  • Il certificato di qualità è applicabile solo su quei tipi di pane tradizionali e tipici

BLOG AVVENTURA ED ESPERIENZE

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